Memleketten gelen taze peynir, tereyağı, zeytin veya kurban eti gibi bozulabilir gıdaların kargo ile gönderilmesi Türkiye’de çok yaygındır. Ancak yaz sıcaklarında veya kargo aktarma merkezlerindeki gecikmelerde gıdaların ekşimesi, kokması veya küflenmesi hem maddi kayba hem de sağlık riskine yol açar. Kargo ile güvenli gıda gönderimi nasıl yapılır?
Kargo Firmalarının Gıda Taşıma Politikası
Türk Ticaret Kanunu ve kargo taşıma sözleşmelerine göre, kargo şirketleri özel soğutuculu (frigorifik) araçlara sahip değildir. Standart kargo tırları oda sıcaklığında veya yaz aylarında 40 derecenin üzerindeki kapalı kasalarda sevk edilir. Bu nedenle firmalar bozulabilir gıdalarda bozulma riskinin göndericiye ait olduğunu belirten taahhütnameler imzalatır.
Bozulabilir Gıdalar Nasıl Kaplanmalı?
Gıdaların 48 saate kadar tazeliğini koruması için profesyonel soğuk zincir ambalajı şarttır:
- Vakumlu Poşetleme: Peynir, et veya kurutulmuş ürünler mutlaka vakum makinesiyle hava almayacak şekilde paketlenmelidir. Hava ile temas bakterilerin üremesini hızlandırır.
- Strafor (EPS) Termal Koli: Standart karton kutu yerine duvar kalınlığı en az 2-3 cm olan beyaz strafor köpük kutular kullanılmalıdır. Strafor mükemmel bir ısı yalıtkanıdır.
- Jel Buz Aküleri: Normal su buzu eridiğinde kutuyu ıslatır ve mukavvayı çürütür. Bunun yerine özel donmuş jel buz aküleri (Ice Pack) kullanılmalıdır. Gıda maddesinin hem altına hem üstüne yerleştirilmelidir.
- Kuru Buz Kullanımı: Derin dondurulmuş ürünlerde kuru buz (-78 °C) en etkilidir. Ancak kuru buz süblimleşerek gaz ürettiği için kutunun patlamaması adına özel hava çıkış valfli ambalaj gerektirir.
| Gıda Türü | Tavsiye Edilen Ambalaj | Maksimum Güvenli Taşıma Süresi |
|---|---|---|
| Sert Peynir / Zeytin | Vakum poşet + Jel buz aküsü | 48 – 72 Saat |
| Taze Et / Kıyma | Vakum + Strafor koli + Kuru buz | 24 Saat (Yalnızca ekspres kargo) |
| Kuru Bakliyat / Baharat | Standart kilitli poşet + Koli | 1 – 2 Hafta |
| Yaş Meyve / Sebze | Hava delikli plastik kasa | 48 Saat |
Gönderim Gününe Dikkat Edin!
Gıda kargolarında en kritik hata Perşembe veya Cuma günü kargo vermektir. Hafta sonu araya girdiğinde paket aktarma merkezinde bekler ve Pazartesi günü bozulmuş olarak alıcıya ulaşır. Gıda gönderileri mutlaka Pazartesi veya Salı sabahı şubeye teslim edilmelidir.
Kargonuzun tahmini varış süresini öğrenmek için teslimat süresi hesaplama aracımızdan faydalanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Kargo kokarsa veya akarsa ne olur?
Paketinizden koku yayılması veya sıvı akması durumunda kargo firması diğer müşterilerin paketlerine zarar vermemek için paketinizi imha etme veya teslimatı durdurma hakkına sahiptir.
Hangi kargo şirketi soğuk zincir hizmeti veriyor?
Bireysel küçük gönderilerde standart kargo şirketlerinin soğutuculu servisi yoktur. Yalnızca ticari sözleşmeli büyük firmalara özel paletli frigorifik lojistik sağlanmaktadır.